Honey Lemon Sorbet

・・・はちみつレモンシャーベット・・・

お久しぶりです。気がついたらすっかり秋になっていました。ロンドンはすでに寒く、暖房を入れようか迷っているぐらいです。それなのにレモンシャーベット。震えながら食べています。拷問です。

これは、ブログ更新をさぼりまくったことに対して自ら課した罰なので、唇が紫になろうがこめかみへの ”キーン” の痛みががジャックナイフで刺されたレベルであろうが我慢しなくてはならないのです。シャーベットを入れたくり抜きレモン皮の器（まるごと冷凍）も、これでもかというぐらい指先に罰を与えてきます。極悪です、この黄色い悪魔。

ということで、しっかり罰を受けたので、これにて怠惰すぎた自分を許します。
『許し』って大切みたいですからね。自分のことでも誰かのことでも、許せないでいるとロクなことがないという噂です。ネガティブな感情にしがみつくことから生まれる怒りや悲しみ、罪悪感、復讐心、無価値感、マジ辛すぎです。負のエネルギーで自分自身の心を傷つけ続けるだなんて、踏んだり蹴ったりもいいところ。
とは知りつつも、『許す』ってやっぱりとても難しいことなので、未だ私には手放したいわだかまりが沢山あったりするのですが。そういえば、わだかまりってどこに溜まってるんでしょうね。記憶を司る海馬でしょうか？こめかみへの ”キーン” で解放されるといいんですけどね。

てゆーか、久しぶりにブログを更新したと思ったら、なんなんですかこの重いトピック。清涼感いっぱいのはちみつレモンシャーベットと全然マッチしていません。そもそも今時期にレモンシャーベットをチョイスするあたりどうかしてますけどね。こめかみへの ”キーン” で知的な判断力を司る前頭葉が活性化されるといいんですけどね。
ま、でも、こんなちぐはぐな自分も許すことにします♡

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— はちみつレモンシャーベット（5個分）—

レモン　5個

はちみつ 80ml

砂糖　100g

水　200ml

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レモンは、上部1/3をカットし（蓋にするのでカットした上部は残しておいて下さい）、底の少し出っ張った部分もカットする（レモンの器が真っ直ぐ立つように）。レモン搾り器で果汁をしぼり、レモンの内側の薄皮はスプーンかナイフで取り除いて綺麗にし、皮の器は冷凍庫で凍らせる（蓋も同様に）。

鍋に、はちみつと砂糖、水200mlを入れて火にかけ、砂糖が完全に溶けたら火からおろしてよく冷ましておく。

冷めた鍋のシロップにレモン汁を加えて混ぜ合わせる。

平たい容器に入れ、冷凍庫で2～3時間凍らせる。容器を取り出してフォークで全体をよく混ぜ合わせる。ふたたび冷凍庫に入れ、約1時間後にまた取り出してフォークでかき混ぜる。これを3～4回繰り返してシャーベット状に仕上げる。

凍らせたレモンの器に盛りつけて出来上がり。