ソース 魚介

    Sautéed Fish with Coconut Tomato Curry Sauce

    08/05/2017

    ・・・ ココナッツミルクとトマトのカレーソースと白身魚のソテー・・・

    ココナッツミルクとかトマトとかバジルとかカレー粉とか醤油とか、色々な国の料理や食材を織り交ぜて作った無国籍なカレーソース。なんだかよくわからない創作料理ですが美味しいです。まあ、カレー味でマズいものを作るほうが難しいですけどね。

    そういえば、”創作料理” と聞くと、10年ぐらい前に一緒に暮らしていた元カレのことを思い出します。
    当時、イギリスの国営放送BBCでは『マスターシェフ』という、コンペティション型のリアリティーショーが放送されておりました(現在も続いている人気の料理番組です)。一般のアマチュア料理人が与えられたお題に沿って料理を作り、それをミシュランスターの一流シェフ達が判定、勝ち残った者にマスターシェフの称号が与えられるというお料理バトル。なかなか面白い番組で、私も、その時一緒に暮らしていた元カレとその番組をよく見ておりました。

    そんなある日のこと、いつも通り会社で働いていると、知らない番号から携帯に電話が入りました。
    「こんにちは。BBCのマスターシェフですけど。ぜひお話がしたいので、オフィスに来てください。」
    「. . . . . . . え??」
    「次シーズンの番組収録は夏から数ヶ月の予定です。そして、もしも優勝した場合には、本年度のマスターシェフとしてその後色々と活動をしてもらう契約となりますが現在のお仕事のご都合は大丈夫ですか?」
    「. . . . . 。あの . . . 私、今の仕事やめたくないです。てゆーか、突然のことで意味がよくわかりませんっ。せっかくお電話いただいたのに、も、申し訳ありませんっ!」

    訳がわからないまま平謝りで電話を切った後、約3分ほどでことの事態に気がつきました。
    『ああそうか、彼氏に売られたのか』と。 Continue Reading

  • サラダ スナック パン

    Panzanella

    ・・・ パンサラダボウル・・・ 残り物のパンで作ったパンサラダボウル。固くなったパンを利用してサッと作れるイタリアの ”パンザネーラ” というお料理です。 そういえば、『冷蔵庫にある残り物でサッと料理の作れる女』って、昔から変わらずイイ女枠にエントリーしていますよね。たしかに、そういうアドリブのきく人って生存能力が高そうで男女問わず素敵です。生物的にリスペクトできます。…

    20/04/2017
  • スナック パン

    Almond Croissants

    ・・・ アーモンド・クロワッサン・・・ うっかり日がたって少しかたくなったクロワッサンに、アーモンドバタークリームを挟んでのせて焼いたアーモンド・クロワッサン。高カロリー万歳。 クロワッサンといえばフランス語で三日月を意味しますが、ここ最近の私、ありえない高頻度で月についての話を強制的に聞かされています。別に職場がNASAに変わった訳ではありません。私の親友の1人でヌードルクラブ(こちら参照)のメンバーのパンク隊長Kが、…

    13/04/2017
  • 麺・パスタ

    Penne with Cauliflower & Anchovies

    ・・・ カリフラワーとアンチョビのパスタ・・・ 見た目は地味だけれど、手間もかからず美味しくて飽きのこないパスタ。女性に例えると、結婚するには一番良いタイプです。 トマトソース子のように、ルックスは派手で可愛いけれど、ちょっと食べ方を間違えるとシャツに赤いシミをつけられたり、「実は私、合挽肉くんともベーコンくんとも相性がいいの♡」などといって浮気されることもなく、…

    19/02/2017
  • スイーツ

    Ginger Cake with Poached Pears and Salted Caramel Sauce

    ・・・ 塩キャラメルソースのジンジャーケーキと洋梨のコンポート・・・ 最近、ケーキなどのスイーツ系をよく作るようになりました。私はそれほど甘党ではないので、通常はスイーツよりもエイヒレやイカの塩辛などのほうに興奮するのですが、スイーツ作りはやはりいいです。なんといってもビジュアルがラブリー。…

    05/02/2017
  • スイーツ

    Dark Chocolate Cake with Rum Buttercream

    ・・・ダークチョコレートケーキ・・・ プレゼント。贈るのも贈られるのもワクワクしますよね。相手のことを思い浮かべながらプレゼントを選んでワクワク。プレゼントを受け取って包装紙を開けるときのワクワク。 そして、プレゼントはその人のセンスや、贈り主が贈り相手に対してどういったイメージを持っているかがわかったりするので面白いです。…

    28/01/2017
  • スナック パン

    Roasted Grapes with Camembert

    ・・・焼きぶどうとカマンベールチーズのブルスケッタ・・・ 近所のパン屋さんでぶどうとカマンベールチーズのベーグルサンドを食べて以来、ぶどうとチーズの組み合わせにハマっていたんですが、先日、ぶどうは焼くと甘みとコクが増すということを発見し、このコンビネーションをさらにパワーアップさせた進化系スナックがこちら『焼きぶどうとカマンベールチーズのブルスケッタ』。…

    23/01/2017
  • スープ

    Greek Fish Soup (Psarosoupa)

    ・・・ギリシャのフィッシュスープ(プサロスパ)・・・ ギリシャといえば、ギリシャ神話。昔ハマりました。あの非常に覚えにくい神々の名前と葛藤しながら星空を見上げつつワクワクと本を読みふけっていた思春期のころ。神々みなさんそれぞれにキャラが濃くて性格に難あり。 浮気、嫉妬、復讐、諍い、それはもうドロドロの愛憎劇が繰り広げられる古代ギリシャのお話。…

    15/01/2017
  • スイーツ

    Victoria Sandwich

    ・・・ヴィクトリア・サンドイッチ・・・ イギリスで一番親しまれている、ヴィクトリア・サンドイッチという名前のケーキです。ゴージャスな名前のわりに、ずっしりとしたスポンジケーキ(というよりパウンドケーキ)にジャムを挟んだだけという朴訥すぎるケーキなんですが、昔ながらの素朴でシンプルな味が愛されているようです。日本で言うところの、苺の三角ショートケーキ的なポジションでしょうか。…

    07/01/2017
  • スナック 副菜 野菜

    Sicilian Caponata

    ・・・ 茄子のカポナータ・・・ もうすぐ年明けということで、今回こそは『一富士二鷹三茄子』のうちのどれかをぜひ初夢で見てみたいと意気込んでいます。ですがこのうちの『富士』と『鷹』は普段全く関わりがないためどうしても夢にでてくる気がしないので、『茄子』に狙いを定めています。単勝馬券です。茄子の夢の縁起が良いとされている由来が ”事を成す(茄子)” というどうしようもないダジャレだろうが、…

    30/12/2016