Spinach Soup

・・・ほうれん草のポタージュスープ・・・

こちらイギリス只今イースター中です。私には全く関係ありませんけどね。
イースターで嬉しいことといえば、卵型とうさぎ型の売れ残ったチョコレートがイースター明けに安売りされることぐらいです。まぁ普通のチョコレートで全然いい、ってゆーか普通のチョコレートのほうが美味しかったりするんですが、やはり形が可愛いと若干テンション上がりますよね。

って、こんな愛想の無いことを言っている私ですが、実は子供の頃１年間ぐらいキリスト教徒でした。
実家は、”神棚も仏壇もあるよ” というごくごく普通の家で、私は近所の仏教系の幼稚園に通っており、毎朝幼稚園では手をあわせて『のの様（仏様）の歌』をみんなで歌っていました。
ですが、そんなある日ワタナベ家に自転車に乗ったアメリカ人２人がやってきます。
「コンニチハ、ワタナベ兄弟！」

実家は北海道の田舎にあり、その頃は近所で外国人なんて１人も見たことがありませんでした。なので、そんなイカしたパツキン２人組に ”ワタナベ兄弟、ナイス トゥー ミー トゥー” と言われ、聖書の１節を読まれ、手作りの外国っぽいクルミケーキをもらい . . . うちの両親が改宗するのには10分もかかりませんでした。

アメリカ人２人組は毎週うちにやってきては、キリスト教の紙芝居を見せてくれたり、外国のお菓子を作ってくれたり、聖書を読んでくれたり、アメリカンジョークをぶちかましてくれたりして、楽しくてとてもいい人達でした。
そして、レアな外国人とすっかり友達になって有頂天になったうちの父は、職業が建築設計士なのにもかかわらず、突然何を思ったか「俺が本物の寿司の握りかたを教えてやる！ディス イズ ジャパニーズ ソウル フード！」と、板長気取りでその２人組に３週に渡り寿司レッスンを行ったところ、すっかり寿司作りにハマった２人は「アメリカに帰って寿司屋をオープンします。アリガトウ、ワタナベ兄弟！」と言って祖国に帰ってしまいました。
設計士の父が教えた謎な寿司の作り方でその後彼らのお店がいったいどうなったのかは知りませんが、外国人の友達がいなくなってしまったので、実家は以前のように仏壇にお供えものをするようになりました。

そんなキリスト教関連の昔の思い出も思い出しながらイースターにお送りする本日のレシピ。ほうれん草のポタージュスープ。
またしても上記の話とは全く関係ありませんが、ここまできたら別にもういいや、と思っています。宗教も自由、寿司の作り方も自由、ブログの内容も自由。そう、自由民主主義ですね（いえ、違います）。
簡単でほうれん草の栄養もたくさん摂れるクリーミーなポタージュスープ。ビタミン不足かな？と思ったときに良く作るお気に入りのスープです。

——————————

— ほうれん草のポタージュスープ（3〜4人分）—

ほうれん草　400g

玉ねぎ　1/2個

バター　大さじ1

水　500ml

コンソメの素　1個

ローリエ　1枚

生クリーム　200ml + 最後に入れるように少々

ナツメグ　ひとつまみ

塩こしょう　少々

——————————

ほうれん草は、たっぷりのお湯でサッと茹る。水気を切ってざく切りにする。

たまねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで弱火でよく炒める。水、コンソメ、ローリエを加えて5分ほど煮込む。火からおろして粗熱をとる。

フライパンのスープとほうれん草をミキサーにかけて滑らかにする。

ミキサーの中身をフライパンに戻して火にかけ、生クリーム200mlとナツメグを加えて塩こしょうで味を調える。

お皿に注ぎ、上から残りの生クリームを少しかけて出来上がり。