スナック パン

Potato & Rosemary Pizza

15/06/2014

・・・じゃがいもとローズマリーのピザ・・・

薄いピザ生地の上にこれまた薄ーくスライスしたじゃがいもをのせて焼いた、ビバ炭水化物!なピザ。
トッピングにイモ . . . と思いがちですが、生地もイモも極薄なので、スナック感覚でパクパク食べられるよ。じゃがいもとローズマリーのゴールデンコンビがこれまたいい仕事をしているようで。

最近のロンドンは天気がいいので昼寝が止まらない。気がつくとあちこちでうとうと。
よかった居住地がイギリスで。もしもジャマイカとかバハマとかあんな気候の国に住んでいたら人生をほぼハンモックの上で過ごしてしまうに違いない。レゲエのリズムに合わせてゆらゆらすやすや、ヤーマン。
なーんて常夏の島を妄想しながら炭水化物ピザ食べてまた昼寝。で、気がつくと仕事がたまりまくっているのね、ヤーマン . . . 。

Potato-&-Rosemary-Pizza-2————————————

— じゃがいもとローズマリーのピザ(2人分:直径25cmの薄いピザ 2枚分)—

じゃがいも 1~2個

オリーブオイル 大さじ2

にんにく 1片

ピザ用チーズ 100g

ローズマリー 適量

塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル(食べる時にふりかける用)少々

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— ピザ生地の材料 —

強力粉 200g

ドライイースト 大さじ1/2

砂糖 小さじ1/2

塩 小さじ1/2

オリーブオイル 大さじ1/2

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ドライイーストと砂糖をボールに入れ、120mlのぬるま湯を加えて混ぜ合わせる。あたたかい場所に約5分置いておく(表面にイーストが発酵した泡がでてきます)。

別のボールに小麦粉をふるい入れ、塩とオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。発酵したイーストのぬるま湯を数回に分けて加え入れて合わせる。

作業用の小麦粉を薄くひいたまな板の上に生地を移し、5分程、生地がなめらかになるまでこねる。

ボール型にまとめて小麦粉を薄くひいたトレイの上におき、濡れた布巾を軽くかぶせてあたたかい場所に40分程置いて発酵させる(約2倍にふくらみます)。

じゃがいもは出来るだけ薄くスライスし、たっぷりのお湯で約30秒ほど茹でてザルにあけ、流水で冷まして水をよく切る。

にんにくをすりおろし、オリーブオイルを一緒に小皿に入れて混ぜあわせてガーリックオイルを作る。

発酵させたピザ生地を小麦粉を薄くひいたまな板に移して2つに分け、めん棒で直径約25cmの円形にのばす。

オーブントレイにオリーブオイルを薄く塗り、のばしたピザ生地を置く。ガーリックオイルをピザ生地の表面に塗り、スライスしたじゃがいもを並べ(少々重なるぐらいに)その上にピザ用チーズとローズマリーの葉をのせる。

220度に熱したオーブンに入れ、約15分、生地の端がキツネ色になるまで焼き上げる。

焼き上がったピザに、好みで塩と黒こしょう、オリーブオイルを少々ふりかけて出来上がり。

 

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