・・・ズッキーニのパルメザン揚げとベビーオニオンのバルサミコ炒め・・・
先月、4年半ぶりに日本に帰省し、もう少しでヒグマになるところだった。
なんてったって帰省先は秋の味覚絶賛収穫中の北海道。
新鮮なお魚やふかふかの白米に飢えている私の前に繰り広げられためくるめく美味しい日本食。毎日これでもかと食べる姿勢は冬眠前のヒグマとオーバーラップ。
そしてまた、腹ごなしに近所の川辺へと散歩に出れば、産卵のために戻ってくる鮭を完全にヒグマ目線で眺めている自分に気付く。
お母さん、あなたの娘はもうすぐ素手で鮭をとっつかまえてしまうかもです。ガオー。
ということで、この危険なヒグマ精神から脱却するべく、今月はなるべく野菜中心の食生活を心がけてみたりしています。
サクサクのパルメザンチーズ揚げズッキーニと、バルサミコビネガーと砂糖で炒めたベビーオニオン。ベビーオニオンは少し冷まして味がなじんでから食べると美味しいよ。
どちらもお酒のおつまみに良し。
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— ズッキーニのパルメザン揚げ（4人分）—
パルメザンチーズ（すりおろしたもの）60g
パン粉 40g
小麦粉 40g
溶き卵 ２個分
ズッキーニ 3本
塩、黒こしょう 少々
揚げ油
レモン １個
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パルメザンチーズとパン粉をボールで良く合わせる。
ズッキーニは両端を切り落とし、皮付きのまま大きめの棒切りにし、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。塩こしょうをまぶす。
ズッキーニに小麦粉を薄くつけ、溶き卵にくぐらせ、パルメザンとパン粉を合わせた粉をつける。
180度に熱した揚げ油で約３分、キツネ色になるまで揚げる。
油を切り、クシ切りにしたレモンを添えて出来上がり。
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— ベビーオニオンのバルサミコ炒め —
ベビーオニオン 500g
塩 少々
オリーブオイル 大さじ2
バルサミコビネガー 大さじ3
砂糖 大さじ2
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ベビーオニオンは皮を剥き、塩を入れたお湯で5分程茹でてザルに揚げ、お湯を切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベビーオニオンを10分程中火で炒める。
バルサミコビネガーと砂糖をフライパンに加え、全体を5分程炒め合わせて出来上がり。
魚。魚。日本の魚料理。
海外に住んでいると(というよりもエゲレスに住んでいると……!?)
懐かしい憧れの美食になるのだろうなと、なんとなーく想像中であります。
しかも秋の北海道の魚ともなると、さいたま在住のワタクシも大悶絶ですよっっっ。
ズッキーニ！パルメザンチーズ揚げ！
バルサミコ de オニオンっ！
だ、ダメです～～～観ただけで読んだだけで、頭の中はビールっっっ。
脳が黄金色の液体になって、しゅわしゅわ泡を立てちゃいそうですよぅ。
このサクサクっぷりがっ。この照りがっ。
私をビールへと誘うよぅぅぅ。サックリとろり、じゅわーり。グビグビ!!!
一見無作為に仕上げたお洒落写真もステキです☆
このポストの最後の行「どちらもお酒のおつまみに良し」のフレーズ、思わず「どちらも葉っぱさんに良し」と書きそうになりました . . . 。お酒＝葉っぱさんの図式が完全に出来ている私。
葉っぱさんはもはや、葉だ子であり勝新太郎（酒豪という理由により）であり、そして舞いながら花を生ける、という、常人を超えたすごーーーいイメージに・笑。
バルサミコ de オニオン（←ナイスネーミング♡）をつまみに、いつか葉っぱさんと飲める日がくることを願っています。
昨日、デパートの北海道展に行ってきた私。北海道に行ったことがないのに、北海道の食べ物は大好き。私がスモークサーモンやら乳製品やらを物色している間に、子供たちはリンゴジュースをお代わりして飲んでいました。一杯200円というのに×3とおかわり2杯（涙）。
その北海道が4年半ぶりの故郷となると、狩人のようになってしまうのでしょうね～。私も1年半日本に帰れなかっただけで、お節料理が食べたいだのなんだのって、食べ物のことを思ってはホームシックになりかけましたもん。
それにしても美味しそう。バルサミコ酢、あまり日本ではなじみが薄いですけど、炒め物にいいですね。それだけで、なんかキマッテしまう感じ。ズッキーニも大好きな私、子供が早く色んな食べ物の良さをわかってくれたらなぁと思います。（うちの子たち、バルサミコ酢も、ズッキーニも苦手……）
あ、長男がトイレトイレ！と叫びながら帰ってきました。……恥ずかしい。またお邪魔します。
いやー、久しぶりに帰国して、デパートの食品コーナーにさえ猛烈に感激しましたよー。次々と差し出される魅惑の試食品達。あれよあれよというまに散財してました。”なんとか物産展”なんて行っちゃったら破産しそうです. . . 。
日本って、美味しいものへの探究心がすごいというか、ちょっと数年の間に新しい製品とか見たこともないスイーツとかガンガンでてて驚きました。ビバ・商品開発部。
もーー、お節料理なんてかれこれ10年以上食べてません :( kao-chanちのお節料理ってものすごく美味しそうだなぁ（こういう予感は当たる）。いいなー子供達とのお正月楽しそう！
うほっ。すてきなヒグマ生活。
やっぱり、4年もあけると大興奮ですよね。
私もオリンピックや閏年並みに帰らなかったので
コンビニやタマゴの色にオロオロしてました。
ゆっくりできてよかったです。
そんで、鮭を素手でとるのだけは、おやめください。
せめて、でかい金魚すくいに。
フリッターうまそー。
とろっとしたズッキーニもたまらんですね。
パルメザン入りとはこれまたニクい演出。
でかい金魚すくい！笑。
これで鮭を捕まえるには鬼のような修行が必要かと（素手のほうが100万倍楽）。
はっ、もしかしてMogさんは私にこの修行を課すことによりヒグマからの脱却を応援してくださっているのかも. . . あぁ、Mogしゃーーん、ムギュ♡
いやー、ほんとコンビニの進化にはオロオロしますね。なんでもあるしなんでもできるし。あそこに住んだら一歩も外にでる必要ないじゃーん。。。あ、思考が未だにヒグマ。。。今から金魚すくいの猛特訓します！