・・・牛肉とアプリコットのタジン・・・
暑い。
こんなことを言うと、猛暑の日本で頑張っているみなさんにぶっとばされそうだけど、とにかく暑い。
そして、世界一古いロンドンの地下鉄にはエアコンなんてものがなかったりするので、暑い日の地下鉄車両は恐怖の灼熱地獄 . . . いや、愉快な多国籍サウナに変身。このサウナ内では、汗だくになりながら学べることがたくさんある。
かなりふくよかな体型ながら、ごく少量の布地のみを身にまとって騒ぎまくるイギリスのギャル集団。（コンプレックスや他人の目などを全く気にせず自分を貫き通すその姿勢、素敵です）
満員の蒸し風呂のような車内で、フライドチキンを掻っ食らうアフリカ人。（哺乳類ヒト科がもつ本来の強さを教えていただきました）
どんなに気温が上がろうとも、目の部分しか空いていない真っ黒の二カーブ着用で乗車するイスラム教の女性。（その我慢強さ、アラーの神もびっくりです）
大きくはだけたシャツからこれ見よがしに胸毛＆へそ毛をみせつけるイタリア人。（ギャランドゥ。毛のはみ出しを ”ギャランドゥ” として浸透させた西城秀樹の影響力、偉大です）
嗚呼、なんて愉快な多国籍サウナ。そして、このサウナで一番学べるのは ”寛容な心”。
ということで、本日のメニューは異国情緒あふれる牛肉とアプリコットのタジン。スパイスを入れて煮込んだ牛肉と干しアンズのモロッコ料理です。
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— 牛肉とアプリコットのタジン（4人分）—
牛肉ブロック（シチュー用）800g
玉ねぎ ２個
にんにく ３片
ターメリック 小さじ2
パプリカ 小さじ2
クミン 小さじ1
シナモン 小さじ1
ジンジャーパウダー 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ３
コンソメスープ 750ml（コンソメの素２個をお湯でといたもの）
はちみつ 大さじ1
干しアンズ 300g
クスクス 適量
コリアンダーの葉 適量
アーモンドフレーク（軽く炒ったもの）適量
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牛肉は約5cm角の大きさにカットする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
ターメリック、パプリカ、クミン、シナモン、ジンジャーパウダー、コリアンダーパウダー、塩とオリーブオイル大さじ１杯をボールに入れ、良く混ぜ合わせる。
牛肉をボールに入れてスパイスと良く合わせ、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
大きめの厚底鍋にオリーブオイル大さじ２を熱し、マリネした牛肉を入れて表面に焼き色がつくまで中火で焼く。全面が焼き上がったら一度お皿に取り出す。
玉ねぎを鍋に入れ、柔らかくなるまで炒める。にんにくを加えてさらに１分ほど炒める。焼き上げた牛肉を鍋に戻し、全体を混ぜ合わせる。
コンソメスープとはちみつを鍋に加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして１時間半程度煮込む。干しアンズを加え、さらに1時間程、牛肉が柔らかくなるまでゆっくり煮込む。
クスクスの上に盛りつけ、刻みコリアンダーとアーモンドフレークをふりかけて出来上がり。
ロンドンのunderground(決してsubwayに非ず～！)。エアコンなしの地下鉄。
ひぃ。想像だけでじわりと汗が……。
それを「多国籍サウナ」と前向きに気持ちを持ち直そうとする姿勢、ステキです。
そう思いでもしないと、やってられないのでせうねぃ。
数々の異文化をdiversityとして受け入れ尊重しあう。
言葉で言うのは簡単でも、挙がってくる数々の例、しかもこれでも「地下鉄内の光景」という限定でこれだけの相違。
さ、悟りが開けるかも……(笑)
そこからのモロッコ料理～。
牛肉に、アプリコット。うをををを、美味しそう！
思いもしなかった取り合わせだけれど、絶対絶対美味しそう。
写真もそそります～。
作りたいっ食べたいっ。
きゅー。1日マリネするのですね。きちんと料理計画立ててから臨みます！
ではいざ、ロンドンのmisaさんに向けて。乾杯ーっ。
そうなんです、真夏は地獄のアンダーグラウンド。
暑いし臭いし本当にそのうち悟りがひらけそうです。辛い状況にしばらくいると『さぁ、もうなんでもお好きにやりなさい』という気持ちになりますよね（このときの表情は穏やかな半目）。
猛暑の東京の中、しかも踊りや仕事でウルトラ忙しい葉っぱさんから元気な『いざ乾杯ーっ』を頂いたので、半目から普通の目に戻ることができました。
元気をくださってありがとう葉っぱさん！
お久しぶりにお邪魔して
ゲラゲラ笑ってしまったよー
フライドチキンから哺乳類ヒト科の話が出てくるとは。
その文才チョーダーイ。
外国の地下鉄ってめちゃくちゃだよね。
私は黒人の歌うスーパーマンに遭遇したり
ラティーノの手品師が鳩だしてるのに
コインあげちゃったりしました。
多国籍ってすてきだわ。
干しあんず！だるま弁当とか釜飯でしか
お目にかからないけど、すごく好き。
懐かしくてほっこりするのよねー
スパイシービーフとあわせるの。
おお！いいなあ。
おぉっ、鳩だしマジシャンを生で見れたなんて羨ましすぎる！いーなーMogさん！
そんなドストライクな人を地下鉄で見かけたら、鳩が怯えるぐらい、瞬きもせずにガン見しちゃいそう。
うん、外国の地下鉄ってカオスだよね. . . 衝撃映像にでくわす確立が高すぎー。
そのくせ、日本の地下鉄の映像を見て『地下鉄内で寝れるなんて信じられナーイ！」とのたまうこちらの人々。”そりゃーこっちで寝たが最後金品全部もってかれるからなっ” と心の中でつぶやく私。日本の安全万歳。
もう、写ってるすべてが別世界で、
味もまったく想像もつかないです。
モロッコ料理っていうのが全く知らないので、
わくわくします!
地下鉄、そんななの~~びっくり!
モロッコ料理、私も日本にいたときは食べる機会がなかなか無かったんですが、美味しいですよー。でも、続けて食べると確実に飽きます・笑。
最近、甘くてしょっぱい ”お肉とフルーツの組み合わせ” にはまっていて、とうとう牛肉アンズシチューに手をだしちまいました（といいつつ、このメニューはモロッコ料理の普通のメニューなのでご安心を！）。
自分の味覚が、多国籍の地下鉄車内のようになっていないか心配な今日この頃です. . . 。
モロッコ料理！ 外国でも多種多様な人が入り混じる坩堝の街に住むmisaさんならではですね！
そして、想像してしまいましたよ。多国籍なアンダーグラウンド……。でもね、他人のことを言っておきながら、きっと負けないオーラと個性を出しまくっているんでしょうね、misaさんったら。本当に素敵です。misaさんがいるなら、暑いサウナでも、ラテンな音楽を持参して、ちょっと参加してみたいかも
いやいやkao-chan、あの人達の個性を前にしては、私など、ただ目の前に立ちすくむお菊人形。もしくは、メイクがほぼ溶けてよりいっそうホラーな貞子。。。
でもいいね、私もkao-chanとなら、ラテンな音楽を聞きながら地下鉄車内でノリまくる謎の東洋人と化せそう。
”暑いー”とブツブツ言っていたのもつかの間、こちらはもう夏が終わりそうな気温です。最近の日本の猛暑のニュースを見ていると、たかがイギリスの夏ごときで不満タラタラだった自分を蹴っ飛ばしたいっ。
厳しい暑さのようですが、体調に気をつけてお子さん達といっぱい夏を楽しんでね！
なんか
うちの コメント欄で
キミのことが 話題にのぼり
やけに 盛り上がってる♪
コメントの 記事名はペペロンチーノ。
オレも 調子にのって
キミのことを 語ってる♪
やはり
misaさんは 写真が上手だネ！
シャドウ側が どうなってんだろと 目を凝らし 身を乗り出すと…
いつのまにか 顔がモニターに くっついてる オレ
やられたな テヘッ
キミのことを
話題に上げられた お方は
九龍姉さんという とても思慮深い ステキな人！
じゃ
ノリックさーん。
もうねー、あんなお言葉を頂けるなんて、感謝感激です！しかも、ノリックさんや九龍姉様に。。
やばい、嬉しくて小躍りしちゃいそう。
いやいや、私の写真なんて、ノリックさんのようなテクニックがないから、それを補うために雰囲気でなんとなく誤摩化しているという感じで. . . 。
有り難いお言葉を頂いて、すっかりやる気になる子ちゃんになったので、これからもっと精進してまいります。
ありがとう、ノリックさん！
misa-san
はじめまして。ノリックさんのブログのリンク先を見て、もうあまりにも素敵な画像で
ノックアウトしてしまった香港在住の者です。
写真を習ってまして、先生にFish Trip Cafeのブログのお気に入りの画像を見て見てーー！と送って
『次回Fish Trip 風な写真を撮りたい』とお願いしまして昨日レッスンを行いました。
先生もFish Trip Cafeのブログ絶賛しておりました。
最近あまり更新していないブログですが、、、次回の記事にFish Trip風を真似た写真レッスンの様子を載せようかと思っておりますが、、misaさんのブログを紹介してよろしいでしょうか？
はじめてのメールでお願いってなんか図図しいなあ、、、、、、でもよろしくお願いいたします。
わぁー、九龍のお姉様！コメントありがとうございます！
ブログに訪れてくださった上に、こんな嬉しいコメントまで残してくださって感謝感激です。
こちらの写真を気に入ってくださって、しかもレッスンまでして下さったなんて… 私がそのレッスン料を払いたいぐらいですよ！
もちろん、もし九龍姉さんのブログに乗せていただけることになれば、本当に嬉しい限りです。
九龍姉さんのブログにお邪魔させて頂きましたが、可愛い雑貨や食器、インテリアなどが盛りだくさんで、かなりツボです。海外の色々な場所にお住みになった九龍姉さんならではの、とっても素敵な審美眼！
ではでは、これからもどうぞ宜しくお願いいたします。
知らないうちに新しいレシピが。。。！タジンかぁ。。。いいなぁ！！
それとこのお皿、お気に入りだったのに割ってしまった私のお皿に似てるー！！
お気に入りのものほど、割れたりすることってないですか？？
(ないか。。。)
またmisaさんにリクエストしたいんですが。。。今度potluck partyにもってくデザートで、ファーブルトンを考えているんですが、アメリカンチェリーの時期でもないので何を入れようかなぁと悩み中で。。。misaさんならどんな感じになるかなぁと思ったのです。そして素敵な写真も見てみたい。。。という密かな楽しみも。。。！
Sakoさんこんにちは！
コメントとリクエストありがとうございます。
持ち寄りパーティーって本当に楽しいですよね。
リクエストのファーブルトンなんですが、実は私、ファーブルトンって知らないんです. . . ”何なにナニ？”と思って調べたら、フランスのブルターニュのお菓子なんですね。今度フレンチのデリに行ったときに探してみます。
なので、ファーブルトンのリクエストにお答えすることはしばらく無理そうなんですが、いつかチャレンジしてみますね。
お気に入りのお皿ほど割れちゃう気持ちわかりますよー。悲しいですよねー。。。
素朴なお菓子なんですよね〜。うちにあるものですぐ作れちゃうし、その時の旬なフルーツで作るのが最近ハマってて。
ぜひ、いつか作ってみてください！そしていつか写真が見れたらなぁと密かに心待ちにしてます。。。！
なるほど！気軽に作れそうだし、季節のフルーツが使えるっていうのがいいですね。
ファーブルドンいつか作ってみます！新しいお菓子情報嬉しいです。ありがとうございます :)