野菜

Lentil Salad

24/04/2014

・・・レンズ豆とくるみとチーズのサラダ・・・

体にいいものがいっぱい入って、サラダのくせにお腹もいっぱいになるという、なんとなくお得な気のするレンズ豆のサラダ。

レンズ豆は調理が簡単だし色々なお料理に使えるし、なんてったって世界の5大健康食品に選ばれているぐらい栄養価も高くて優秀。ちなみにこの世界5大健康食品ラインアップは、スペインのオリーブ油、ギリシャのヨーグルト、日本の大豆製品(納豆)、韓国のキムチ、インドのレンズ豆、だそうで。ふむ。

”体にいいよ” と聞いて食べると、食べたとたんにめちゃめちゃ健康になった気がする(日頃の多大なる不摂生の事実は完全無視)単純で幸せな私の脳。

Lentil-Salad-2————————————

— レンズ豆とくるみとチーズのサラダ(4人分) —

レンズ豆 1カップ

オリーブオイル 大さじ3

にんにく 2片

イタリアンパセリ 15g

赤玉ねぎ 1/2個

バルサミコビネガー 大さじ1

レモン汁 大さじ2

塩こしょう 少々

くるみ 30g

フェタチーズ 40g

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レンズ豆を3カップの水と一緒に鍋に入れて火にかける。沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで茹で、ザルにあけてお湯を切る。

小さい鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを加えて、弱火で香りがでるように炒める。火を止めて粗熱をとる。

粗熱がとれたオリーブオイルにバルサミコビネガーとレモン汁を加えて混ぜ合わせる。

イタリアンパセリは小さめにカットし、赤玉ねぎはみじん切りにして、レンズ豆と一緒にボールに入れる。オリーブオイルとビネガーのドレッシングをボールに加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。

刻んだくるみと砕いたフェタチーズを加えて、さっくりと混ぜ合わせて出来上がり。

 

4 Comments

  • Reply Mog 25/04/2014 at 11:31

    レンズ豆すきー。
    サクサクしててスナック感覚です。
    サラダ、いいですね。
    いつもスープかカレーなんだけど
    今度はサラダでヘルシー訴求する。

    そうそう。私も体にいいと言われると
    信じちゃう。
    痩せると言われるものは
    わんさか食べるわー
    薬を飲む時は、説明書を読みまくって
    効果をきたい。
    (美容液も同上)

    信じるってすばらしい。

    • Reply misa 26/04/2014 at 13:49

      わたしもよーMogしゃん!薬なんて、説明書が素晴らしければ中身が小麦粉でも体調回復する派。
      ”これが体いい”と言われると、逆に体に支障がでるんじゃねーの?ってぐらい大量に摂取するし。世界5大健康食品と聞いてからレンズ豆が食卓に登場する回数激増。
      ほんと、信じるって素晴らしい、てゆーか単純って幸せ :)

  • Reply やちゃmaru 28/04/2014 at 05:09

    レンズ豆 ちゃんとお料理した事がなくて
    もぅ~絶対参考にさせてもらいますよ~~~( ..)φメモメモ
    五大健康食品だと知らなかった・・無知な私
    今から、絶対・かならず取り入れていきます( ̄‥ ̄) =3
    単純細胞の私(笑)

    クスリは、てきめん効くタイプだし、
    食材も食べた瞬間から肌がつるつるした気がするってな具合(*≧m≦*)ププッ
    今 実践中は、お湯飲み健康法!
    なかなか いい感じです!!・・って あまり真実味がないかな(´0ノ`*)オーホッホッホ!!
    心臓病の友達が進めてくれたんですよ。
    いままでニトロを持ち歩かないと
    ダメだったのが、お湯飲みをはじめて持ち歩かなくてよくなったんですよ~~~
    すごくないですか!!
    代謝も上がるし、ダイエットにもつながるよう。
    (私は心臓病ではないのでダイエット効果の方を期待して)
    個人差はあるでしょうけどね。
    信じてスリムになる事を妄想中です(* ^ω^)ゞ
    にゃはは。。

    ミサさんの素敵レシピを目指してレンズ豆 頑張るぅ~~~❤

    長くなっちゃって すみませぬ(^^ゞ

    • Reply misa 29/04/2014 at 18:58

      やちゃmaru先生がお湯のみ健康法がいいと言うので、早速今朝飽きてすぐに白湯を飲み、今日はお水の代わりにずーっとお湯飲んでます。
      すでにめちゃめちゃ影響されてます・笑。
      いわれてみれば、体が非常にポカポカするような。代謝も良くなったような(←1日しか飲んでないくせにやばいぐらいその気になってます)。

      ほんと、”世界5大健康食品”という肩書きのお陰でレンズ豆モリモリ食べてますよー。てゆーか、5大健康食品にリストアップされた食べ物すべて混ぜ合わせてて食べたいです(無駄に健康に貪欲)。
      そしてもちろん、飲み物はお湯で!笑

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