・・・フィッシュ＆チップス・・・
イギリスの、ザ・国民食『フィッシュ＆チップス』。
例のあの地味な白身魚のフライとイモ。
最初のうちは、”フッ。いくら頑張ったところで所詮ただの魚のフリッター” となめてかかっていましたが、美味しいところのはとても美味しい。そうだ、良く考えてみると、天婦羅にしたって揚げた魚介と野菜（いや、でも天婦羅は見た目美しいしね。繊細だしね。色んなタネがあるしね。”揚げ物なのに添え物がイモの揚げ物” とかじゃないしね 。万歳日本）。
で、『フィッシュ』のほう。やはり決め手は衣らしい。
どうやらキンキンに冷えたビールを使うのがいいらしい。
以前の記事の “チップス” に引き続き、美味しい衣のレシピをリサーチ。
塩とモルトビネガーをかけて食べるもよし。タルタルソースをつけるもよし。お醤油をかけて和風にしてもよし。
そうそう、チップスのほうのレシピはこちらを見てね。
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— フィッシュ＆チップス（4人分）—
タラの切り身（１枚150gぐらいの大きいサイズのもの）4枚
塩こしょう 少々
小麦粉 220g
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 小さじ1/4
ビール（よく冷えたもの）300ml
揚げ油 適量
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チップスの材料と作り方はこちら
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タラの切り身はキッチンペーパーで水分をよく拭き取り、軽く塩こしょうをまぶす。
揚げ油は180度に熱しておく。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩小さじ1/4をボールに入れてよく混ぜ合わせる。
冷えたビールを一気にボールに加えて混ぜ合わせる。
タラを衣にくぐらせ、サクッとキツネ色になるように揚げる。
チップスを添えて、出来上がり。
misaさーん！ 確定申告が終わってもなお、更新されているのはとっても嬉しいです。
そしてフィッシュアンドチップス。確かオーストラリアの港町で売っているのを見たのですが、「ああ、あれね」と食わず嫌いをしてしまった私。misaさんが作られているもののように美味しかったかもしれないなぁと、朝から悔いてしまいましたよ。
アメリカの田舎町のものとは違って、misaさんはタラを使われているんですね。アメリカは、cat fish（なまず？）でした（涙）。って、大学の寮のカフェテリアだけか。最初に「魚」と思って食べて、そのまずさにショックを受けてから海外では魚を食べるときに必ず躊躇してしまうんですよね。
イギリスのfish&chipsなら食べたいなぁと思う今は、海外に行くことなんぞ叶わぬ身。家で作ってイギリス気分を味わおうかしら。ビールの衣大好きです。オニオンリングもビールの衣を入れるのが好きっ。
わ、アメリカのほうではナマズですか？！それはそれは . . . 。
海外で魚を食べるのに躊躇するっていうの、とてもよくわかります。
日本のお魚屋さんのクオリティーで育ってきて、海外のあのお魚事情を目の当たりにしたら『無理！』って思いますよね 。
私も最初はかなり引きました（だって目とかすでに死んでるし、ハエぶんぶんたかってるし）。
今は大分慣れましたが、それでも、イギリスなんて島国で海に囲まれてるのにこのやる気のなさ . . . 私の確定申告なみ。と思いますよーー！
ああ、新鮮なお刺身が食べたい。
出た！フィッシュ＆チップス！
おお。本場ではないかー。
チップスも失神するぐらい旨かったので
これでお魚ちゃんも揃っちゃうなんで
めっちゃコンプリート！ガッツポーズ。
衣がやっぱり大事なんですね。
てか、よく冷えたビールを300ml。
飲まないように、我慢して材料に加える。
できるかしら、このワタクシに・・・（ー人ー）
冷えたビール衣と
熱々の油の高低差がポイントなんですね。
なるほど。
そういえば、天ぷらも冷水使うもんね。
前は、ぬるい炭酸水でフリッター作ってたけど
あんまり違いがわからなかったの。
今度やってみまーす。
Mogしゃん、もちろん私はビールの大瓶を購入して、「あらぁ、ビール余っちゃったから飲まなくちゃ♡（平日の真っ昼間だけどね。確信犯だけどね）」という感じで衣制作しましたよー。
その後、蓋の空いていないビールまでお料理で余ったことにして飲みました。
言い訳、甘やかし、大好物です♡
フィッシュ＆チップス、やっとコンプリートです！
揚げ物でもたれた胃に冷たいビール、最高です。
きたーーーー
フィッシュ & チップス☆
あの神レシピ:misaさんのチップスに、このカリサクふわっ……♪な鱈のフリッター。
あたかも食べたかのような言い方だけれど(笑)、
だってこの揚がり具合！
めちゃくちゃそそられますー！
このフィッシュ & チップスを作るために、
ビール冷やしておかなくちゃ。
うん、勿論、衣の為ですよ♪
1ダースくらい冷やさないとなぁー(笑)
今日も器やコーデも美しい☆
奥のボトルには、ビネガーが入ってるんですか?
ボトルもお洒落っ。
さすが葉っぱさん、単位が違う。まさかの『１ダース』とは！笑
私、葉っぱさんのブログを見ていつも、”葉っぱさんってあんなにハードな生活なのにこんなに少ししか食べなくてよく体がもつなー . . . ” と思っていたんですが、ハッ、そうだ葉っぱさんの主食はビールなんだ！と最近気が付きました。
日本人の主食が米、イギリス人の主食が芋のように、葉っぱさんの主食はビール・笑。
先輩、最高です。