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09/02/2018

スープ

Borscht

09/02/2018

・・・ ボルシチ・・・

ボルシチ。世界3大スープのひとつです。
世界3大シリーズは他にもたくさんありますがスープは3つに絞りきれなかったようで、3大と銘打ってはいるものの、ボルシチ、トムヤンクン、ブイヤベース、フカヒレスープの4つのスープが挙げられています。
しかしいつも思うのですが、この3大シリーズは一体誰が決定しているのでしょう。きちんと民意を反映した上で決められているのでしょうか。
ええ、ボルシチとトムヤンクンには100%納得しています。あの美味しさは尋常じゃないですからね。特に私のボルシチ愛は強く、旧ソビエト社会主義共和国連邦の国々は大抵名前が覚えずらいので、全ての国を『ボルシチ』と呼んでいるくらいです(レーニンに謝れ)。
いや、ブイヤベースとフカヒレスープも確かに美味しいめちゃめちゃ美味しい、どちらも豪華だしおまけにフカヒレの美肌効果も捨てがたい。ですがボルシチ&トムヤンクンというスープ界の双璧と肩を並べての3大というならば、ここはやはり、びっくりドンキーのコーンスープなのではないでしょうか。クリーミーな甘みと絶妙な粒感。私の場合、あのコーンスープが飲みたくてびっくりドンキーに行くのでハンバーグはもはやお通し。

ビーツは”食べる輸血” と言われるほどミネラル豊富で栄養価の高いスーパーフードですが、日本ではまだ少々入手しずらい野菜のようで。やはりあれですかね、プーチンが外交の最後の切り札としてビーツを買い占めて手放さないのでしょうか(←違います)。北方領土問題とビーツ問題の友好的解決へ向けて、鈴木宗男にはぜひ頑張ってもらいたいです。

ということでボルシチ。様々なレシピがありますが、私のお気に入りはリンゴ酢入りで酸味のあるさっぱりとしたボルシチ。ビーフブイヨンは使っていますが、お肉は入れずに野菜だけで作っているので重くならない栄養いっぱいのスープです。 Continue Reading